Kaffee aus Brasilien: Test & Empfehlungen

Bist du auf der Suche nach einem einzigartigen Kaffeeerlebnis? Brasilien ist für seine hochwertigen Kaffeebohnen bekannt und der Kauf von Kaffee aus Brasilien kann eine tolle Möglichkeit sein, eine einzigartige und köstliche Tasse Kaffee zu genießen. Von den verschiedenen Bohnensorten bis hin zu den unterschiedlichen Zubereitungsmethoden gibt es viele Möglichkeiten, eine tolle Tasse Kaffee aus Brasilien zu genießen.

In diesem Artikel gehen wir auf die verschiedenen Bohnensorten und Zubereitungsmethoden ein und erklären, wie du Kaffeebohnen aus Brasilien kaufen kannst. Außerdem geben wir dir Tipps, wie du die beste Tasse Kaffee aus Brasilien bekommst. Wenn du also lernen willst, wie man Kaffee aus Brasilien kauft, dann lass uns loslegen.

Das Wichtigste in Kürze

• Brasilien ist seit über 150 Jahren der weltweit größte Produzent und Exporteur von Kaffee – sie verfügen über einen Anteil von 34% der globalen Kaffeeproduktion.
• 1727 wurde die erste Coffeapflanze der Sorte Arabica eingepflanzt. Gegenwärtig werden zu 80% wird Arabica Kaffee und zu 20% Robusta Kaffee produziert.
• Besonders beliebt und ideal für den Anbau sind die Bundesstaaten Rio de Janeiro, Sao Paolo sowie Belo Horizonte. Zusammen bilden diese Gebiete ein Dreieck, das Ciclo do Café genannt wird.

Kaffee aus Brasilien: Favoriten der Redaktion

• Espresso von ESCURO
• Martermühle Kaffee Santos entkoffeiniert
• VOLLMER Kaffee Crema
• C°858 Espresso N°01 Dark Edition
• Happy Belly Select Kaffee Aus Brasilien
• The Coffee And Tea Company Kaffee Aus Brasilien
• The Coffee And Tea Company Kaffee Aus Brasilien
• C°858 Kaffee Aus Brasilien
• Melitta Kaffee Aus Brasilien
• Coffeenes Kaffee Aus Brasilien
• C&T Kaffee Aus Brasilien
• Escuro Kaffee Aus Brasilien
• Illy Kaffee Aus Brasilien
• Murnauer Kaffeerösterei Kaffee Aus Brasilien

Espresso von ESCURO

ESCURO bietet Kaffeebohnen an, die sich besonders gut für Espresso sowie espressobasierte Getränke, darunter Cappuccino und Latte Macchiato, eignet. Jeder Schluck dieses Kaffees hinterlässt eine Spur von Kakao- und Rohrzuckernoten.

Der Kaffee stammt aus Sul de Minas, ein Gebiet das besonders bekannt ist für exzellente Kaffeequalität. Für den durchschnittlichen Preis erhälst du hochwertigen Kaffee, den du am besten in einem Kaffeevollautomaten oder in eiern Siebträgermaschine zubereitest.

Martermühle Kaffee Santos entkoffeiniert

Eine Packung des Kaffee Santos enthält handgepflückte, sonnengetrocknete und von Hand sortierte Bohnen, um so die hohe Qualität des Röstkaffee zu garantieren. Die lange Dauer der Röstung sowie die milden Trommelröstverfahren führen dazu, dass sich die vielfältigen Aromen stärker entfalten. Des Weiteren wird der Kaffe säurearm sowie magenschonend.

Martermühle achtet sowohl bei der Verarbeitung der Kaffeebohnen als auch bei der Verpackung auf Nachhaltigkeit. Alufreie Verpackungen schonen sowohl die Umwelt als auch deine Gesundheit. Zum Durchschnittspreis unterstützt du außerdem den Fair Trade.

VOLLMER Kaffee Crema

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VOLLMER ist schon seit 80 Jahren im Kaffee-Business tätig – und die Erfahrung schmeckt man. Abgesehen davon, dass VOLLMER eine riesige Auswahl an hochwertigen Kaffee aus den besten Anbauregionen anbietet, ist dieser Kaffee sowohl mit einem Fairtrade- als auch dem Bio-Siegel ausgestattet.

Zum Durchschnittspreis erwirbst du einen säurearmen Kaffee, der durch schonende Trommelröstung, niedrige emperaturen und viel Zeit weiche Aromen entfaltet und keine Spuren von Bitterstoffen hinterlässt. Diesem Kaffee wird ein vollmundiger Geschmack mit weicher Crema zugeschrieben.

C°858 Espresso N°01 Dark Edition

Dieser Kaffee ist ein Arabica-Robusta Blend und gibt durch die extra lange Röstung ein Nuss- und Schokoladenaroma ab. Säuren werden dadurch ebenfalls abgebaut und machen den Kaffee dadurch magenfreundlicher. Dem Espresso wird ein einzigartiger Charakter mit einer raffinierten Komplexität zugesagt.

Der Kaffee entwickelt aufgrund seines Röstgrads eine feste und volle Crema und ist somit die perfekte Basis für Milchgetränke. Die ideale Zubereitung ist im Vollautomaten, im Siebträger und im Espressokocher vorgesehen.

Happy Belly Select Kaffee Aus Brasilien

Unser 2er-Pack mit 500 g Arabica-Bohnen wird in Belgien geröstet und verpackt. Diese 100 Prozent Arabica-Bohnen haben eine mittlere Intensität mit nussigen und schokoladigen Noten. Unser Rainforest Alliance-zertifizierter Kaffee ist für eine vegetarische und vegane Ernährung geeignet. Mit jedem Kauf hilfst du Hunderten von Bauern und ihren Familien auf der ganzen Welt und tust deinen Teil für den Regenwald – trink besser, tu Gutes.

The Coffee And Tea Company Kaffee Aus Brasilien

Unser Kaffee ist eine Spezialität aus Südamerika, Brasilien. Das Land des Zuckerhuts, des Sambas, des Karnevals und des Fußballs – Landkaffee – Spitzenkaffee – Säurearm – Sanft und röstfrisch aromatisch. Unsere Kaffees werden von unseren Röstmeistern unabdingbar auf den reinsten Kaffee geprüft, und auf nichts anderes. Nur vollstes, säurearmes Aroma. Vielseitig – Ob gefiltert, aus der French Press oder in der Siebträgerkanne oder der Espressomaschine: Unser Kaffee schmeckt bei allen Zubereitungsmethoden erstklassig. Qualität – Die Langzeitröstung im Trommelröster durch unsere Röstmeister sorgt für eine schonende Röstung, die dennoch voller Aroma ist. Unsere Kaffees werden in kleinen Chargen frisch geröstet und auf Bestellung auch frisch gemahlen. Reine 100% geröstete Kaffeebohnen. Unsere Kaffees haben 24 Monate mhd voller Aroma aus der Röstung.

The Coffee And Tea Company Kaffee Aus Brasilien

Dies ist der beste Kaffee, den du je probieren wirst. Unser exklusiver Kaffee aus Brasilien wird aus 100% hochwertigen Arabicas hergestellt, die frei von Reizstoffen, Bitterstoffen und zu viel Säure sind. Dieser Kaffee ist extra mild und hat einen sanften Geschmack, der durch langes Rosten verfeinert wird. Du kannst wählen, ob du diesen Kaffee im Vorteilspack mit 2, 4 oder 6 Einheiten kaufen möchtest.

C°858 Kaffee Aus Brasilien

Unsere ndeg11 Kaffeebohnen sind die perfekte Wahl für alle, die einen klassischen, reinen Arabica suchen. Dieser Kaffee zeichnet sich durch seine Nussigkeit, sein sanftes Aroma von dunkler Schokolade und seinen süßen Abgang aus. Unsere Bohnen wurden speziell für die Verwendung in Vollautomaten geröstet, damit du mit Leichtigkeit eine Tasse perfekt gebrühten Kaffee genießen kannst. In unserer Manufaktur veredeln wir handverlesenen Kaffee jeden Tag frisch in zwei kleinen Röstern. In unserer Rösterei in Passau rösten wir jeden Tag nur wenige Pakete Spezialitätenkaffee und stellen so sicher, dass jede Charge die höchstmögliche Qualität hat. Wir glauben, dass guter Kaffee einfach und unkompliziert sein sollte – deshalb beziehen wir unsere Bohnen von Bauern, die unser Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit teilen. Wenn du dich für unsere ndeg11-Bohnen entscheidest, kannst du sicher sein, dass du Tasse für Tasse einen köstlichen Kaffee genießen kannst.

Melitta Kaffee Aus Brasilien

Willkommen bei unserem 100%igen Single-Origin-Kaffee. Unsere Bohnen stammen aus der Region Sul de Minas in Brasilien, angebaut in Höhenlagen von 500 – 1200 m. Unser langsames Trommelröstverfahren sorgt für einen intensiven Barista-Genussmoment. Dieser Kaffee ist für die Zubereitung mit der Kaffeemaschine oder nach dem Mahlen in der Kaffeemühle mit dem Siebträger oder der French Press geeignet. Im Rahmen unseres sozialen Engagements unterstützen wir soziale Projekte in Brasilien, die du über den QR-Code auf der Verpackung erreichen kannst. Dieser aromaverpackte Kaffee wird unter den höchsten Qualitätsstandards in Deutschland geröstet und getestet und ist vakuumversiegelt, damit alle Aromen während der gesamten Haltbarkeit erhalten bleiben.

Coffeenes Kaffee Aus Brasilien

Der beste Kaffee kommt aus Brasilien, und dieser brasilianische Arabica-Kaffee ist das perfekte Beispiel dafür. Dieser Kaffee wird nach der traditionellen „trockenen“ Methode hergestellt, was ihm eine einzigartige Süße und einen nachgelagerten Geschmack verleiht. Die nussigen, karamelligen, zimtigen, honigartigen und schokoladigen Noten verleihen ihm einen tollen Charakter. Er ist auch berühmt für sein mildes und leicht süßes Aroma.

C&T Kaffee Aus Brasilien

Lander Kaffee Spitzenkaffees aus Südamerika sind die perfekte Art, eine köstliche Tasse Kaffee zu genießen. Diese Spitzenkaffees aus Südamerika werden auf den fruchtbaren Böden der Anden angebaut und von Hand gepflückt, um sicherzustellen, dass nur die besten Bohnen verwendet werden. Das Ergebnis ist ein weicher, vollmundiger Kaffee, der selbst den anspruchsvollsten Kaffeetrinker zufrieden stellt. Dieses Paket enthält fünf 500g-Packungen Lander-Kaffee, damit du immer frischen, köstlichen Kaffee zur Hand hast.

Escuro Kaffee Aus Brasilien

Die Escuro-Kaffeebohnen sind perfekt für Espresso und espressobasierte Getränke. Die Kakao- und Rohrzuckernoten kommen in diesen Getränken besonders gut zur Geltung, und auch die angenehm zurückhaltende, fruchtige Säure ist spürbar. Die vollautomatische Kaffeemaschine oder die Siebträgermaschine ist der ideale Weg, um unsere ganzen Espressobohnen zuzubereiten. Bestelle jetzt deinen Escuro Kaffee in der 250g oder 1kg Variante.

Illy Kaffee Aus Brasilien

Der intensive Geschmack des Noble Arabica-Kaffees ist auf unser neues spezielles Rostprofil zurückzuführen. Dieser Kaffee zeichnet sich durch eine ausgeprägte Süße und eine unverwechselbare Karamellnote aus. Sein voller und samtiger Körper bietet dem Gaumen ein besonders genussvolles Geschmackserlebnis.

Murnauer Kaffeerösterei Kaffee Aus Brasilien

Unser Kaffee ist die perfekte Art, den Tag zu beginnen. Zu Beginn zerrt ein Hauch von Vanille an den Geschmacksknospen. Nach kurzer Zeit entwickelt sich ein vollmundiges Bouquet mit herben Noten und Erinnerungen an Zedernholz, die im Nachgeschmack mit Nougat-Zimt lange nachklingen. Die Kaffeebohnen stammen von kleinen, unabhängigen Kooperativen aus Afrika, Asien und Südamerika, die soziale Projekte in den Anbaugebieten fordern. Sie werden von Menschen im Herzen Bayerns geröstet und handverpackt, bevor sie jeden Monat frisch zu dir geliefert werden, um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen. Unsere ökologischen Verpackungen sind umweltfreundlich und wiederverschließbar, damit dein Kaffee länger frisch bleibt. Die Zubereitungsmethoden sind: Handfilter, French Press, Aeropress, Kaffeemaschine, Siebträgermaschine oder Kaffeevollautomat.

Weitere ausgewählte Kaffeerösterei Kaffee aus Brasilien in der Übersicht

Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du Kaffee aus Brasilien kaufst

Entscheidung: Welche Arten von Kaffee gibt es in Brasilien und welche ist die richtige für dich?

Die Produktion der Arabica-Bohne sowie der Robusta-Bohne ergeben insgesamt 98% der globalen Kaffeeproduktion. Worin die Bedeutung und die Unterschiede der genannten Kaffeebohnen liegen, sollen dir im folgenden dargestellt werden.

Des Weiteren möchten dir bei deiner Entscheidung insofern helfen, dass auch du weißt, welche Vor- und Nachteile jede Bohne mit sich bringt.

Was zeichnet die Arabica Bohne aus und was sind ihre Vor- und Nachteile?

Die Arabica Bohne gilt nicht nur als die global am meisten geerntete Bohne sondern trägt auch wirtschaftlich die größte Bedeutung.

Arabica wird auch als die edelste Bohne betitelt. Fast alle Spitzenkaffees setzen sich aus reinem Arabica-Kaffee zusammen, doch nur 5% der produzierten Bohnen gelten qualitativ hochwertig. Das heißt, dass der Schriftzug ,,100%-Arabica“, wie gerne auf Kaffeepackungen steht, nicht wirklich etwas über die Qualität aussagt.

Arabica Kaffee wird häufig im Hochland angebaut. Im Idealfall besteht ein Höhenmaß von über 1.000 Metern, das die meisten Anbaugebiete in Brasilien anbieten. Des weiteren fördert das tropische, feucht-milde brasilianische Klima das Heranwachsen der perfekten Arabica-Kirsche. Die Temperaturen schwanken dabei zwischen 15-28 Grad – optimale Bedingungen für den Anbau von Arabica.

Die Arabica-Bohne braucht  sehr viel Zeit zum wachsen. Sie reifen gewöhnlich erst nach 9 bis 11 Monaten. 80% der Gesamternte von Kaffee in Brasilien macht die Arabica Bohne aus. Minais Gerais gehört zu der Region, die die meisten Arabica-Kaffees anbaut.

Seinen Ursprung hat die Arabica-Bohne in Äthiopien.

Was zeichnet die Robusta Bohne aus und was sind ihre Vor- und Nachteile?

Die globale Kaffeeernte besteht  zu 40% aus Robusta-Kaffeebohnen und gilt dadurch nach der Arabica-Bohne als die zweitwichtigste Sorte. Sie ist sehr kälteempfindlich und wird daher idealerweise in Südostasien und Westafrika angebaut. Unter diesen klimatischen Bedingungen sowie dem Anbau im Flachland mit unter 700 Höhenmeter fühlt sich die Robusta-Bohne sehr wohl.

Die Früchte eines Robusta-Strauches brauchen ca. 6 Monate zum reifen. Dadurch werden Öfteren Ernten unterm Jahr als wie bei einer Arabica-Pflanze möglich.

Robusta wird in hauptsächlich im Südosten Brasiliens angebaut. An dem flachen Küstenland des brasilianischen Staates Espírito Santo wird zu 80% Robusta angebaut. In diesem Gebiet herrscht tropisches Wetter mit trockenen Wintern und regnerischen Sommerzeiten – ideale Bedingungen für das Heranwachsen der perfekten Robusta-Bohne.

Seit 2015 ist Vietnam der weltweit größte Produzent und Absetzer dieser Kaffeesorte.

Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Kaffee aus Brasilien vergleichen und bewerten

Geschmack und Aroma

Der klassische Kaffee aus Brasilien schmeckt sehr schokoladig sowie nussig. Je nach Anbaugebiet kann man sich auf der Skala von Milchschokolade und Haselnuss bis hin zu Zartbitterschokolade und Paranuss bewegen. Je besser die Qualität der Bohne ist, desto fruchtiger wird der Kaffee neben dem nussigen Geschmack.

Die Arabica Bohne gelten als süßliche Bohnen mit weichem Geschmack, die Noten von Früchten und Beeren in sich tragen können. Sie sind nicht so bitter wie ein Robusta-Kaffee und sind freundlich zum Magen.

Robusta Kaffee schmeckt erdig bis holzig. Der Robusta Kaffee ist bitterer sowie weniger aromatisch als Arabica und wird daher für Espresso Kaffee verwendet. Robusta Kaffees findet man oft in Robust-Arabica Kaffeemischungen (z.B. im Verhältnis 20:80). So erzielt man ein intensivieren Aroma durch die Beifügung von Arabica und einen höheren Koffeingehalt durch den Robusta-Kaffee.

Region

Durch die unterschiedlichen Anbaugebiete in Brasilien kommt es zu unterschiedlichen Geschmäckern und Aromen der Kaffeebohnen. Dies ist dadurch gegeben, dass sich diese Anbauregionen auf unterschiedlicher Höhenlage sind oder Wetterschwankungen herrschen können.

Im Großen und Ganzen kann man sagen, dass die in den atlantischen Küstenregionen angebauten Kaffees besonders bekannt sind für ihr Seewasseraroma. Diese Sorte wird besonders gerne in Nordafrika, im Osten Europas sowie im Mittleren Osten getrunken. Arabica-Bohnen, die aus den Savannen (Süd-Ost-Brasilien) geben ein weiches, mild-würziges Aroma ab und werden begleitet von Vanillespuren.

Koffeingehalt

Sortenreine Arabica Kaffees haben einen Koffeingehalt von 0,8%-1,4% während Robusta Bohnen einen Koffeingehalt von 1,7% – 4% vorweisen. Letztere ist deutlich koffeinhaltiger als ein Arabica Kaffee, wird aber leider selten als reiner Robusta Kaffee angeboten. Meist findet man Robusta Kaffee in einem Blend mit Arabica.

Konkreter gesagt nimmst du mit einer 150ml Tasse Arabica Kaffee ca- 60-100mg Koffein auf. Da man gewöhnlich Robusta nicht pur aufnehmen, ist es schwer zu sagen, wie viel Koffein du konsumierst, wenn du einen solchen trinkst. Aufgrund seines starken Koffeeingehalts wird Robusta oft für Espressos verwendet. Eine kleine Tasse (35ml) Espresso hat um die 25-30mg Koffein.

Faktoren die den Koffeingehalt deiner Tasse Kaffee beeinflussen sind unter anderem folgende:

• Tassengröße (die Menge an Kaffee)
• Die gewählte Kaffeebohne
• Je heißer dein Wasser ist, umso mehr Koffein befindet sich in deiner Tasse Kaffee
• Koffein wird stärker freigesetzt je dunkler die Röstung ist
• Längere Extraktionszeit führt zu mehr Koffein

Fairtrade

Fairtrade fördert den fairen Handel von unterschiedlichen Produkten, darunter auch den von Kaffee. Damit soll der Schutz von Bauern erreicht werden, da diese oft von großen Kaffeekonzernen ausgebeutet werden oder durch diese um ihre Existenz bangen zu müssen. Des weiteren soll ihnen auch ein gerechter Lohn beigemessen werden.

Brasilianischer Kaffee ist oft mit einem Fairtrade-Siegel versehen. So kannst du beim Kauf dich selber vergewissern, dass dein Konsum einem guten Zweck dient.

Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Kaffee aus Kolumbien

Worin liegt die Bedeutung des Kaffees für die brasilianische Wirtschaftslage?

Weltweit gibt es 15 Milliarden eingepflanzte Coffeasträuche; allein vier Milliarden davon befinden sich in Brasilien. 75% der Kaffeeplantagen werden von Kleinbauern betrieben, die mit den Erträgen kaum ihre Grundbedürfnisse befriedigen können. Auf den 220.000 Großplantagen, auch “Fazendas“ genannt, werden etwa 3,5 Mio. Menschen beschäftigt.

Das Eisenbahnnetz Brasiliens besteht seit dem 19. Jahrhundert und galt als die Basis des Transports des geernteten Kaffees zu den Häfen. Schon 1830 hatte Brasilien einen Anteil von 25% an der globalen Kaffeeproduktion. Ende des 19. Jahrhunderts stieg der Anteil auf 75%. Brasilien ist daher schon seit über 150 Jahren der größte Kaffeeproduzent der Welt und war damals abhängig vom Exportgut Kaffee.

Heutzutage gibt es andere Rohstoffe, wie zum Beispiel Soja, die Brasiliens Wirtschaft deutlich stärken. Der Kaffeesektor macht nur mehr 10% des BIPs Brasiliens aus. Exportiert wird dennoch noch 20%.

Wie steht es um den weltweiten Konsum von Kaffee aus Brasilien?

Brasilien ist nicht nur der weltweit größte Produzent und Exporteur von Kaffee, sondern auch global auch der zweitgrößte Kaffeekonsument. Sie konsumieren fast die Hälfte ihrer Kaffeeproduktion selber.

Das Trinken von Kaffee ist in Brasilien Gang und Gebe. Besonders bekannt ist der “Cafezinho“ – ein starker schwarzer Kaffee der in kleinen Tässchen brühend heiß getrunken wird – ähnlich wie ein italienischer Espresso.

Hauptabnehmer von brasilianischem Kaffee sind unter anderem auch Deutschland, USA, Italien, Belgien, Frankreich, Japan, Slowenien, Spanien.

Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links

[1] https://thecoffeeguide.de/kaffee/samba-und-kaffee-in-brasilien/

[2] https://www.coffeecircle.at/de/b/kaffee-anbaugebiete

[3] https://www.coffeecircle.at/de/e/brasilien

[4] https://de.wikipedia.org/wiki/Arabica-Kaffee

[5] https://de.wikipedia.org/wiki/Robusta-Kaffee

[6] http://www.brasilienportal.ch/wissen/brasilien-report/kurz-reportagen/die-geschichte-des-brasilianischen-kaffees/

[7] https://www.roastmarket.de/kaffee/brasilien.html?gclid=EAIaIQobChMI3oaUw6_Q5AIVyp13Ch1lxQNcEAAYASAAEgIPw_D_BwE

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