Unsere Vorgehensweise
Willkommen bei unserem großen Hafermehl Test 2023. Hier präsentieren wir dir alle von uns näher getesteten Hafermehle. Wir haben dir ausführliche Hintergrundinformationen zusammengestellt und auch noch eine Zusammenfassung der Kundenrezensionen im Netz hinzugefügt.
Damit möchten wir dir die Kaufentscheidung einfacher machen und dir dabei helfen, das für dich beste Hafermehl zu finden.
Auch auf häufig gestellte Fragen findest du Antworten in unserem Ratgeber. Sofern vorhanden, bieten wir dir auch interessante Test-Videos. Des Weiteren findest du auf dieser Seite auch einige wichtige Informationen, auf die du unbedingt achten solltest, wenn du dir Hafermehl kaufen möchtest.
Das Wichtigste in Kürze
- Hafer (Avena Sativa) ist eine Pflanzengattung welche zur Familie der Süßgräser gehört. Als Getreide wird der Saat-Hafer angebaut und umgangssprachlich ebenfalls als „Hafer“ genannt.
- Hafer ist aus Ernährungsphysiologischer Sicht die hochwertigste Getreideart, die in Mitteleuropa angebaut wird. Die Bestandteile des Haferkerns enthalten mehrere Vitamine, Mieralstoffe und Ballaststoffe.
- Aus Hafer wird eine Vielfalt an Erzeugnissen für die menschliche Ernährung hergestellt: Haferflocken, Haferspeisekleie, Hafermehl, Cerealien und Getränke. So war im Mittelalter das Haferbier zum Beispiel ein sehr beliebtes Getränk.
Hafermehl Test: Favoriten der Redaktion
Myprotein – Instant Oats Geschmackneutral
In einen weißblauen Beutel liefert Myprotein ihr Instant-Hafer, welches in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen zu bestellen ist: Chocolate, Unflavoured und Vanilla. Es wird auch in verschiedenen Größen verkauft, nämlich in einer 1, 2, 2,5 oder 5kg Packung. Dieses Produkt wird in Großbritannien und Nordirland produziert.
TNT – Just Oats Hafervollkornmehl
Die Instant-Oats von TNT kann man entweder in einer 2 kg der 5 kg-Packung bestellen. Sie sind laborgetestet, laktosefrei und werden in Deutschland hergestellt.
Ratgeber: Fragen, mit denen du dich beschäftigen solltest, bevor du Hafermehl kaufst
Warum ist Hafer so gesund?
Ballaststoffe sorgen für ein Sättigungsgefühl
Hafermehl hält durch die vielen Ballaststoffe die es enthält lange satt. Einer dieser löslischen Ballaststoffe ist für die Senkung des Blutzucker- und Cholesterinspiegels besonders effektiv: das Beta-Glucan.
Es hat auch eine positive Wirkung auf die Insulinreaktion, sorgt für ein längeres Sättigungsgefühl und kann gute Darmbakterien im Organismus vermehren.
Beta-Glucan verlangsamt die Entleerung des Magens indem es einen Gelfilm produziert, was einen länger anhaltenden Sättigungsgefühl zur Folge hat.
Dadurch wird weniger gegessen und es werden weniger Kilokalorien aufgenommen.
Hafermehl kann den Cholesterinspiegel senken
Ein zu hoher Cholesteringspiegel führt sehr oft zu Herzerkrankungen. Zwei Studien aus 1994 und 2014 haben bewiesen, dass der in Hafer enthaltene Ballaststoff Beta-Glucan effektiv das Cholesterin senken kann.
Durch Beta-Glucan wird mehr cholesterinhaltige Galle ausgeschieden, wodurch weniger Cholesterin im Blut zirkuliert.
Hafermehl hilft bei Diabetes Typ 2
Diabetes Typ 2 äußert sich in erster Linie durch einen signifikant erhöhten Blutzuckerspiegel. Haferflocken können nachgewiesenerweise bei Typ-2-Diabetes-Patienten den Blutzuckerspiegel senken.
Zusätzlich können Haferflocken auch die Insulinempfindlichkeit verbessern. Auch diesen positiven Effekt haben die Flocken dem Beta-Glucan zu verdanken, denn durch der verlangsamten Magenentleerung wird auch weniger Glucose vom Blut absorbiert.
Hafer hilft bei Verstopfung
Haferprodukte wurden schon ein lange Zeit als ein bewährtes Mittel gegen Magen-Darm-Problemen benutzt. Auch hier sind die im Hafer enthaltene Ballaststoffe die Schlüsselsübstanzen.
Sie werden im Dickdarm durch Bakterien abgebaut, die für die Darmflora und damit für das Immunsystem förderlich sind. Der Abbau von Ballaststoffen lässt kurzkettige Fettsäuren entstehen, die ebenfalls die gesunde Darmfunktion unterstützen.
Hafermehl hat eine antioxidative Wirkung
Hafer ist eine wertvolle Quelle für Antioxidantien, denn es enthält verschiedene Verbindungen, welche eine schützende Wirkung gegen die freien Radikale haben.
Eine Gruppe dieser Verbindungen ist hier besonders hervorzuheben: die sogenannten Avenanthramide, die ausschließlich in Hafer vorkommen.
Diese haben eine antiatherogene Wirkung, das heißt, sie können die Oxidation und somit die schädigende Ablagerungen in den Blutgefäßen unterbinden. Damit tragen sie zur Gesundheit der Gefäße und des Herz-Kreislauf-Systems bei.
Wusstest du, dass Hafermehl gesundheitsfördernde Eigenschaften für deine Haut hat?
Es eignet sich für die Pflege von sensibler Haut, einschließlich die von Kindern. Um ein Duschgel selber herzustellen braucht man Wasser, 200gr neutrale Seife und 100gr Hafermehl.
Was ist alles in Hafermehl enthalten?
Biotin
Haferflocken enthalten Biotin, welches unter anderem auch für die positive Wirkung auf die Haut, Haare und Nägel bekannt ist. In nur 40 Gramm Haferflocken sind 7,8 Mikrogramm enthalten, ein Viertel der empfohlenen Tagesdosis an Biotin.
Biotin wirkt am besten in Verbindung mit Zink, welches ebenso in Hafer enthalten ist. Aus diesen Grund ist es gleichzeitig eine solide Biotin- und Zinkquelle. So enthält 100g Hafer ungefähr 4.300 Mikrogramm Zink, gleich so viel wie ein Steak.
Vitamin B1
Mit nur 40 Gramm Hafer wird ebenfalls ein Viertel des Tagesbedarfs an Vitamin B1 gedeckt. Solch einen hohen Vitamin B1-Level hat sonst kein anderes Getreide.
Nur ein „Pseudogetreide“ namens Amaranth bietet etwas mehr Vitamin B1 als der Hafer. Vitamin B1 ist neben der B6 als ein wichtiges Nervenvitamin bekannt, weswegen es für die Erhaltung eines gesunden Nervensystems unerlässlich ist.
Es spielt auch eine Rolle bei der Verwertung der Kohlenhydrate.
Vitamin B6
Hafer liefert mit knapp 1 mg pro 100 g fast die doppelte Menge an Vitamin B6 als alle andere Getreide.
Dieser Vitalstoff hat nicht nur die schon erwähnte positive Wirkung auf das Nervensystem, sondern kümmert sich auch um die Blutgesundheit, indem es bei der Hämoglobinbildung teilnimmt.
Auch bei der Serotoninproduktion spielt Vitamin B6 eine wichtige Rolle.
Eisen
Es sind 2,4 mg Eisen in 100 Gramm Hafer enthalten, was ebenso im Vergleich mit anderen Getreidesorten eine richtig hohe Wert ist. Als Eisenquelle ist Hafer auch dem Fleisch überlegen, denn es enthält mindestens doppelt so viel Eisen wie Fleischprodukte.
Es ist daher äußerst empfehlenswert im Fall einer Blutarmut Hafer oder Hirse statt andere Getreide zu verzehren.
(Quelle:spiegel.de)
Silicium
Hafer ist mit 11 Milligramm Silicium pro 100 Gramm Haferflocken eine wirklich solide Siliciumquelle.
Dieser Vitalstoff unterstützt die allgemeine Gesundheit auf unterschiedliche Art und Weise: es fordert die Gesundheit des Bindegewebes, bekämpft Cellulite, macht die Haut straff und elastisch und stärkt die Knochen.
Welche Nährwerte beinhaltet Hafermehl?
| Nährwerte | Je 100 Gramm |
|---|---|
| Kalorien | 404 kcal |
| Brennwert | 1688 kj |
| Kohlenhydrate | 65,7 g |
| davon Zucker | 0,8 g |
| Fett | 9,12g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,61g |
| Eiweiß | 14,66 g |
| Ballaststoffe | 6,5 g |
| Cholesterin | 0 g |
Bei diesen Angaben ist jedoch zu beachten, dass sie je nach Nahrungsmittel und Art der Verarbeitung erheblich von tatsächlichen Wert abweichen können.
Welche Alternativen gibt es zu Hafermehl?
| Alternative | Beschreibung |
|---|---|
| Buchweizenmehl | Buchweizenmehl ist reich an Mineralien und wertvollem Eiweiß. Es hat einen nussigen Geschmack und wird gerne für Waffeln oder Pfannkuchen verwendet. |
| Amaranthmehl | Amaranthmehl enthält hochwertige Proteine und Mineralstoffe wie Magnesium, Zink, Eisen und Calcium. Damit ist es besonders bei Sportlern sehr beliebt. |
| Mandelmehl | Mandelmehl hat einen hohen Eiweißanteil und ist reich an Eisen, Magnesium und Kalium. Aufgrund seines angenehmen Aromas wird es besonders gerne für die Zubereitung von Kuchen, Torten und Pfannkuchen verwendet. |
| Kichererbsenmehl | Auch Kichererbsenmehl ist äußerst proteinreich und nahrhaft. Es kann unter anderem für die Herstellung von Spätzle, Frikadellen oder Falafel verwendet werden. |
| Reismehl | Reismehl ist sehr bekömmlich und damit auch bestens für Kinder geeignet. Es ist besonders in der thailändischen Küche sehr beliebt. |
| Sojamehl | Sojamehl ist eine wertvolle Proteinquelle. Vollfettes Sojamehl ist im Gegensatz zu der entfetteten Version allerdings auch sehr fettreich. Sojamehl wird gerne zum Binden von Saucen und zum Backen verwendet. |
Zum Brotbacken müssen glutenfreie Mehle immer mit anderen Mehlen gemischt werden. Durch den fehlenden Kleber kann der Teig ansonsten nicht aufgehen.
Entscheidung: Welche Arten von Haferprodukte gibt es und welches ist das richtige für dich?
Haferkörner werden zu Flocken, Mehl, Kleie oder verschiedene Knusperprodukte verarbeitet. Meistens werden sie im Flockenform produziert, wie zum Bespiel als kernige Zutat in oder auf Mehrkornbrot und -brötchen.
Die Haferkörner werden gedämpft und durch rotierende Walzen flachgedrückt, woraus die beliebten Haferflocken entstehen.
Diese kleingeschnittene und feinblättrige Flocken eignen sich besonders gut als Zutat für Gebäck und Aufläufe oder auch als Babykost.
Die vielleicht beliebteste Form von Hafermehl ist jedoch das traditionelle Gericht aus Schottland namens Porridge (Haferbrei). Heutzutage ist eine ähnliche Variante dieses Gerichts besonders unter den Sportlern und Bodybuildern populär, nämlich die Instant-Gerichte in Form des Haferbreis.
Oft als Schmelzflocken bezeichnet, diese zerkleinerten Haferflocken lösen sich beim Einrühren in Flüssigkeiten wie Milch oder Wasser schnell auf. Sie sind eines der meist verkauften Produkte in der Nahrungsmittelindustrie und werden in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten.
Kaufkriterien: Anhand dieser Faktoren kannst du Hafermehle vergleichen und bewerten
Worauf solltest du achten beim Einkauf von Hafermehl?
Die Kaufentscheidung wird meistens von mehreren Faktoren beeinflusst, bei welchen es sich zusammengefasst um folgende handelt:
- Inhaltstoffe
- Test des Hafermehls
- Qualität
Inhaltstoffe
Hafermehl-Produkte werden oft mit wertvollen Mikronährstoffen verabreichert, wie zum Beispiel Phosphor, Zink, Magnesium und Eisen. Diese Stoffe können die Qualität und die Wirksamkeit von Haferflocken auf die sportliche Leistung und allgemeine Gesundheit steigern.
Test des Hafermehls
Es empfiehlt sich zu Produkten zu greifen, welche laborgetestet sind bzw. ein Prüf-Zertifikat aufweisen. Dadurch kannst du dir sicherstellen, dass das Produkt mikrobiologisch auf Verderbnis- und Krankheitserreger getestet ist.
Qualität
Wenn du Haferflocken kaufen willst, dann willst du wahrscheinlich keine Soja-Flocken kaufen. Produkte mit Aspartam oder Sojalecitin sind aus diesem Grund generell zu vermeiden.
Trivia: Wissenswerte Fakten rund um das Thema Hafermehl
Interessante Fakten über das Hafermehl
- Hafer entsprach in der Österreichisch-Ungarischen Monarchie dem heutigen Benzin. Sowohl das Militär als auch die Wirtschaft haben Hafer als Futter für die Zugpferde der Warentransporte benutzt.
- In Budapest existierte eine Warneterminbörse, in der die Haferspekulation zu den häufigsten Spekulationen gehörte.
- Es wurden schon vor 32.000 Jahren wilde Hafersorten zu Mehl verarbeitet.
Wusstest du, dass Hafer in der Antike auch für medizinische Zwecken verwendet wurde?
Hafer wurde hergenommen, um Verletzungen und Reibungen der Haut zu verbessern
Weiterführende Literatur: Quellen und interessante Links
[1] https://www.vfed.de/media/medien/vfedaktuell_135_titelthema_bbfde.pdf
[2] https://www.apomio.de/blog/artikel/zu-recht-ausgezeichnet-hafer-die-arzneipflanze-des-jahres-2017
[3] https://www.vdd.de/fileadmin/downloads/Kurzfassungen_Kongress_2011/Wehlmann.pdf
Bildquelle: unsplash.com / Ales Krivec
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